凌睿笑着,继续面,这么大一盆面粉做到三光,虽然累,但在凌睿手中,也并不难。 十多分钟后,面团就已经三光了,而后,盖上布,准备稍稍醒一醒,手工拉面要用高筋面粉,而且,得醒好几次。 这只是第一次,凌睿准备醒个15分钟,而这15分钟,他则是开始处理其他食材。 首先,五花切丁。 在一星刀具以及凌睿练的基本功下,这都简单。 而后是其他食材,基本都是切丝。 “大兄弟你这刀工,我服气了!”杨紫在一旁开口,显示刀工最快的手段,便是切丝,如何切的又细又好又整齐,是一个厨师的基本功。 “你如果再喊一次大兄弟,”凌睿停下了手里的动作,看着杨紫,“要么你早上就只吃面吧。” “咳咳咳!”杨紫轻咳,望天花板,“我可什么都没有说!大厨!凌大厨!” 凌睿摇头失笑,无奈,皮的人是真的皮! 十五分钟后,第一次醒面结束。凌睿随即拿下盖着是布,继续面,再一次做到三光,而后再一次盖上布。 “面不是好了吗?”彭小苒开口问道。 “做手工拉面,得醒面好几次。”凌睿开口解释,“比较筋道。” 彭小苒点点头。 此时,门外传来声音。 “有人在家吗?你们起了吗?”很清澈的男声。 “这样喊不好,万一人家还在睡觉呢?”一道口音略有些怪异的女声。 “哎呀,不会啦,你看,节目组都已经架好设备了。”男子开口。 “的确不会。”旁边,另一名男子笑着开口,“据我所了解的情况,大厨每天6点会准时起,然后出门晨跑,买菜,回来做早餐,风雨无阻,雷打不动,现在时间已经是7点了,所以他肯定已经起了。” “聂远老师,您这功课做得有点儿足啊!”另一道年轻的女声传来。 “哎哟,聂远老师!”彭彭走在门口,看到来人,惊讶,“昨儿晚上我居然没有听出来!!” “哈哈,你听不出来的事儿多了。”聂远笑着,“怎么,黄老师和禾老师还没起?” “应该要起了,因为知道有客人要来。”彭彭笑着回答,“许凯弟弟,宋轶姐姐,榕容姐!” “哟,彭彭居然已经毫不害羞的接待客人了啊?”二楼台,黄雷笑着往下看,开口。 “黄老师,来客人啦!” “知道了知道了,马上下来了。” …… 于是,蘑菇屋是真的热闹了,飞行嘉宾就有10个了,飞行嘉宾10个啊!什么概念!长桌坐一桌了! 禾炅黄雷洗漱完,便也下了楼。 “老聂!” “许凯!” “榕容,宋轶!” “你们来的正好,大厨正做早餐呢。”黄雷笑着道。 “我们就是踩着饭点儿来的。”聂远哈哈大笑,“哟,人可不少。” “那是,都是吃货啊,被吃的引过来的。”黄雷一副无可奈何的样子,开口。 “哈哈哈!” 众人便互相打招呼。 此时,直播间也恰好打开。 “哇哇哇!” “聂远老师!陛下啊!” “哈哈,许凯,傅恒啊!” “宋轶,曼丽!” “榕容姐!嗷嗷!今天又来了好多人啊!” …… “来,我们先外头坐吧,别在厨房里。”黄雷招呼着大家去院子里落座,哪儿有让客人来就进厨房的道理?“彭彭,帮小睿,妹妹,帮禾老师倒茶。” “好的。” “嗯!” “我也帮睿哥吧。”陈星旭笑着道。 “行了行了,厨房里人够了,”禾炅笑着。 “这么客气呢。”聂远哈哈一笑,“行,那我可就不客气了。” “行行行,别客气!”黄雷也是哈哈大笑,“去坐着。” “行。” 在两位老师级别的艺人面前,其他几个人倒是都小心翼翼的。 于是,众人坐定。 …… 凌睿第三次醒了面后,将面团开始分成剂子,成长条状,而后每份长条状的面团上,都刷上食用油,放在盘里,整齐的码好,再醒一醒,一会儿就能拉面了。 “没有想到居然是聂远老师。”彭彭点了灶膛里的火,“我昨儿晚上还真没听出来。” “你哪一次是听出来的?”陈星旭开口,反问。 凌睿听着两人谈话失笑。 一个大锅里加了水,盖了盖子。 另一个锅,则是准备做炸酱。 热锅热油,凌睿便下入了切成丁的五花,翻炒。 “彭彭,火尽管大些。” “好的,睿哥!” 五花很快在高温下变,散发着人的香味,高级食材的味道,可不是一般人能受得住的,更何况,是高温烹炸这种手段。 彭彭烧着火,咽着口水,强迫自己看着火。 …… 外面,许凯鼻翼动了动,“大早上的,这么香,这谁吃得消啊!” “的确是很香。”聂远笑笑,“大厨的厨艺,果然不是盖的。” “哈哈,那是。”黄雷点头,“你们一会儿啊,吃到就知道了。” “嗯……闻上去就特别想吃。”宋轶点点头,“早上这做的什么呢?” “老北京炸酱面。”杨紫笑着回答,“炸酱是自己做,菜码也是自己准备,连面,都是自己做的手工拉面。” “这也太厉害了吧!”张榕容吃惊,“那得多少时间?” “应该快了,毕竟在烧火了呢。”李现哈哈笑着,“如果饿了,可以先吃点儿小零食垫一垫。” “那倒不至于,不至于。”聂远赶紧摆手,虽说是生活类的节目,可这节目,实在是太香了一些啊。 …… 五花丁中猪油已经出,凌睿便把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,又加入香菇丁、姜末,蒜末,料酒,适量水。 “星旭,你来。”凌睿开口,看向陈星旭,“一会儿你来搅拌锅里的炸酱,酱和丁要水【】融,彭彭,外头这锅的火可以小一些了。” “好的。”两人答应下来,一个是开始慢慢撤火,一个则是从凌睿手中接过长筷子,开始搅拌炸酱,忍着香味,不断的咽口水,太难了。 而凌睿,则是拿出了剂子,开始拉面。 不过是几个简单的动作,的面段,便成了细细的拉面,在凌睿的之间不断的变得细腻,变得更多。TcHDZl.COM |